Один из ресторанов на Среднем Западе жарит продукты с маслом, сделанным из генетически измененных соевых бобов. Об этом сообщила миннесотская компания-производитель масла – Calyxt. Это первое коммерческое использование “генетически отредактированной” пищи в США.
Представители Calyxt отказались раскрыть своего клиента – по конкурентным причинам. По их словам, это известная сеть ресторанов и кафе. Масло от Calyxt используется в соусах и для жарки, но не уточняется, знают ли об этом посетители ресторанов.
Напомним, соевое масло потеряло свою популярность после того, как вышел запрет на масла с трансжирами. В течение нескольких последующих лет производители перешли на выпуск транс-обесжиренных соевых масел, но производители продуктов питания по-прежнему относятся к ним негативно и используют другие масла.
Calyxt надеется простимулировать интерес пищевой промышленности к своему маслу, в котором нет трансжиров и имеется более длительный срок хранения, чем у других соевых масел.
Компания также ведет работы над другими генетически отредактированными культурами, среди которых грибы, которые не темнеют; пшеница с повышенным содержанием клетчатки; помидоры с повышенной плодородностью; толерантная к гербицидам канола и рис, который во время роста не впитывает загрязнения из почвы.
В отличие от обычных ГМО, которые производятся путем инъекции ДНК из других организмов, редактирование генов позволяет ученым изменять определенные свойства продуктов, вырезая или добавляя определенные гены в лаборатории. Стартапы, включая Calyxt, утверждают, что их продукция не квалифицируются как ГМО, потому что их измененные культуры теоретически могут быть созданы с помощью традиционного скрещивания.
Национальные организации по надзору за качеством продуктов подтверждают, что некоторые генетически отредактированные культуры не требуют особых проверок. Отчасти именно поэтому пищевые компании-производители видят большой потенциал для генетически отредактированных культур.
Но, учитывая множество способов использования генного редактирования, Джейди Хансон из Центра продовольственной безопасности уверен, что регулирующие органы должны учитывать потенциальные последствия каждой новой выведенной культуры.
“Некоторые продукты “спроектированы” так, что хранятся намного дольше и не портятся. Лично у меня это вызывает ряд вопросов”, – говорит он.
Уже сейчас большая часть кукурузы и сои, выращенных в США, это ГМО с устойчивостью к гербицидам. В этом месяце контролирующие органы сняли ограничения для генетически модифицированного лосося, который растет быстрее обычного. Рыба стал первым генетически модифицированным животным, одобренных в СШАдля употребления в пищу человеком.
Хотя проверяющие компании утверждают, что ГМО безопасны, вопросов остается много, и компаниям так или иначе придется информировать потребителя, какие продукты имеют “биоинженерное” происхождение.
К слову, Национальный совет по органическим стандартам заявил, что продукты, изготовленные с помощью редактирования генов, не могут квалифицироваться как органические. А Высший суд Европы в прошлом году заявил, что генетически отредактированные продукты должны подчиняться тем же правилам, что и обычные ГМО.
Представители Calyxt отказались раскрыть своего клиента – по конкурентным причинам. По их словам, это известная сеть ресторанов и кафе. Масло от Calyxt используется в соусах и для жарки, но не уточняется, знают ли об этом посетители ресторанов.
Напомним, соевое масло потеряло свою популярность после того, как вышел запрет на масла с трансжирами. В течение нескольких последующих лет производители перешли на выпуск транс-обесжиренных соевых масел, но производители продуктов питания по-прежнему относятся к ним негативно и используют другие масла.
Calyxt надеется простимулировать интерес пищевой промышленности к своему маслу, в котором нет трансжиров и имеется более длительный срок хранения, чем у других соевых масел.
Компания также ведет работы над другими генетически отредактированными культурами, среди которых грибы, которые не темнеют; пшеница с повышенным содержанием клетчатки; помидоры с повышенной плодородностью; толерантная к гербицидам канола и рис, который во время роста не впитывает загрязнения из почвы.
В отличие от обычных ГМО, которые производятся путем инъекции ДНК из других организмов, редактирование генов позволяет ученым изменять определенные свойства продуктов, вырезая или добавляя определенные гены в лаборатории. Стартапы, включая Calyxt, утверждают, что их продукция не квалифицируются как ГМО, потому что их измененные культуры теоретически могут быть созданы с помощью традиционного скрещивания.
Национальные организации по надзору за качеством продуктов подтверждают, что некоторые генетически отредактированные культуры не требуют особых проверок. Отчасти именно поэтому пищевые компании-производители видят большой потенциал для генетически отредактированных культур.
Но, учитывая множество способов использования генного редактирования, Джейди Хансон из Центра продовольственной безопасности уверен, что регулирующие органы должны учитывать потенциальные последствия каждой новой выведенной культуры.
“Некоторые продукты “спроектированы” так, что хранятся намного дольше и не портятся. Лично у меня это вызывает ряд вопросов”, – говорит он.
Уже сейчас большая часть кукурузы и сои, выращенных в США, это ГМО с устойчивостью к гербицидам. В этом месяце контролирующие органы сняли ограничения для генетически модифицированного лосося, который растет быстрее обычного. Рыба стал первым генетически модифицированным животным, одобренных в СШАдля употребления в пищу человеком.
Хотя проверяющие компании утверждают, что ГМО безопасны, вопросов остается много, и компаниям так или иначе придется информировать потребителя, какие продукты имеют “биоинженерное” происхождение.
К слову, Национальный совет по органическим стандартам заявил, что продукты, изготовленные с помощью редактирования генов, не могут квалифицироваться как органические. А Высший суд Европы в прошлом году заявил, что генетически отредактированные продукты должны подчиняться тем же правилам, что и обычные ГМО.
RSS Feed